A produção vitivinícola mundial (excluindo sumos e mostos) situa-se entre 253,9 e 262,2 Mhl, com uma estimativa intermédia a situar-se nos 258 Mhl.

A OIV não considera que seja necessariamente uma má notícia para o sector, dado o atual contexto, de tensões geopolíticas, de alterações climáticas e de pandemia que estão a gerar elevado grau de volatilidade e incerteza no mercado vitivinícola mundial.

A OIV é a organização intergovernamental de carater científico e técnico de reconhecida competência pelo seu trabalho no que respeita à vinha, ao vinho, bebidas à base de vinho, uvas de mesa, passas e outros produtos vitivinícolas.

A colheita no Hemisfério Norte ocorreu normalmente entre agosto e outubro. Quanto às vindimas em 2020, não foram tão fortemente afetadas por medidas de confinamento para mitigar a pandemia Covid-19 em contraste com o período de (abril a julho).

Na União Europeia (UE), as boas condições climáticas favoreceram uma colheita em 2020 potencialmente generosa, no entanto limitada por várias medidas ao nível governamental e das associações de produtores, tendo em vista atenuar os impactos negativos (direto e indiretos da pandemia de Covid-19 no mercado global de vinho.

A produção em volume este ano é estimado em 159,0 mhl, 5% a mais do que em 2019, representando aumento anual de 7 mhl em relação a 2019. As estimativas indicam, também, uma situação muito mais heterogénea em comparação com os anos anteriores.

Exemplo disso é dado pelos três maiores países produtores onde, em relação a 2019, há uma queda de -1% na Itália (47,2 mhl), a ligeiro aumento de 4% na França (43,9 mhl) e um grande aumento de mais de 11% na Espanha (37,5 mhl). 

Estes três países juntos representam 49% da produção mundial de vinho e 81% do total de produção de vinho na EU, embora de valores ligeiramente inferiores à média dos últimos 5 anos. 

Este é o resultado da combinação de condições climáticas globais favoráveis durante a primavera e o verão, e da aplicação de medidas de regulação. A Organização do Mercado Comum da EU fornece subsídios para regular volumes, tais como apoio à vindima em verde. Além disso, em certas regiões italianas, francesas e espanholas, os produtores decidiram-se por ajustar os volumes de vinificação para níveis inferiores aos de 2019 devido à queda no mercado mundial do vinho. 

Noutros grandes países da EU houve aumento de produção de vinho, caso da Alemanha (8,9 Mhl, +8%/2019), Hungria (2,9 Mhl, +22%/2019) e Áustria (2,7 Mhl, +10%/2019). Nestes países os níveis de produção estão em linha ou mesmo acima da média dos últimos 5 anos. 

Portugal, com 6,5 Mhl em 2020, está em linha com a sua produção de 2019 e com a sua última média de 5 anos. A Roménia (3,6 Mhl) e Grécia (2 Mhl) apresentam uma alteração negativa em relação a 2019 (-7% e -2%, respetivamente) e à média seus últimos cinco anos (-12% e -17%, respetivamente)

No Hemisfério Norte fora da UE, a produção de vinho em 2020 é elevada em países como a Rússia (4,7 Mhl, +2%/2019) e Ucrânia (1,0 Mhl, +1%/2019), enquanto Geórgia e Moldávia (passando por secas) registam contração na produção com 1,7 Mhl (-3%/2019) e 1,2 Mhl (-18%/2019), respetivamente.

Já a Suíça (0,9 Mhl) assinala uma quebra em relação a 2019 (-10%/2019), mas também 8% menos em relação à média dos últimos cinco anos. 

Nos EUA, a estimativa preliminar para a produção de vinho está em 24,7 Mhl (+1%/2019). Mas a informação poderá ser revista quando se souber dos verdadeiros efeitos dos incêndios em Napa e Sonoma, em que as complicações relacionadas com o smoke taint podem impedir que parte das uvas não seja vinificada. Além disso, a questão do excesso de oferta que caracterizou os últimos anos, pode também desempenhar um papel nas decisões de produção de vinho.

No hemisfério sul, onde as vindimas terminaram no primeiro trimestre de 2020, os valores tendem a ser mais precisos e confiáveis à data deste relatório. 

Registou-se uma forte queda nos volumes de produção entre os principais países produtores, com algumas exceções. Apesar da pandemia ocorrer durante a época de vindima, não pareceu ter tido grande impacto nos volumes de produção. As condições climáticas desfavoráveis, essas sim, tiveram impacto significativo. A estimativa de produção para 2020 é 49 Mhl, que sinaliza quebra de 8% em relação a 2019.

América do Sul é a região do Hemisfério Sul que regista uma diminuição mais acentuada, comparando com 2019. A Argentina com uma produção de 10,8 Mhl em 2020, foi a mais penalizada, (-17%) devido às condições meteorológicas desfavoráveis causadas pelo El Niño. O Chile surge logo a seguir, que devido á seca recuou 13%, registando uma produção de 10,3 Mhl. Ambos países (Argentina e Chile) inscrevem um declínio de 13% e 10% respetivamente, em relação à média dos últimos cinco anos. 

O Brasil com um volume de produção estimado em 2,2 Mhl, mantém-se em linha com 2019, mas 15% abaixo da sua média de 5 anos. 

Já a África do Sul que sofreu com a seca em 2018 e 2019, em 2020 viu a produção retornar a alguma normalidade com a estimativa de produção em 10,4 Mhl.  

Na Oceania, a Austrália regista forte quebra na produção em 2020, para o volume de 10,6 Mhl (-11% em relação a 2019 e -16% em relação à média dos últimos cinco anos). Isso pode ser explicado em parte por uma combinação de fatores que diminuíram o volume de produção: a seca, os incêndios que ocorreram durante a época de vindima, e algumas das uvas foram particularmente afetadas pelo smoke taint. 

Na Nova Zelândia, mostra uma tendência oposta em relação à Austrália e pela quarta vez na sua história produz mais de 3 Mhl, precisamente 3,3 Mhl em 2020 (+11%/2019 e +15% em relação à média dos últimos cinco anos).